Nossa História & Paixão

Na Forno 00, unimos a fermentação natural e a alta gastronomia para criar pizzas artesanais contemporâneas. O tempo e o fogo revelam sabores e texturas inesquecíveis.

A Nossa Origem

A Forno 00 nasceu em Sorocaba do desejo de redefinir a pizza artesanal. Respeitamos o ritmo da massa com fermentação lenta de 48 horas e grãos selecionados. Cada receita combina tradição italiana com a criatividade contemporânea, assada em forno a lenha a altas temperaturas para alcançar a borda aerada e leve perfeita.

A Massa 00

Ingredientes

Utilizamos apenas farinha italiana Tipo 00 pura e água filtrada. A longa maturação permite uma digestibilidade leve e sabor amadeirado sutil, resultando em uma base levemente crocante por fora e macia por dentro.

Trabalhamos com produtores locais de Sorocaba e insumos italianos com D.O.P. De tomates San Marzano a queijos artesanais e azeites extravirgens, valorizamos a pureza e o frescor em cada combinação autoral da nossa cozinha.

Nossa Equipe

Por trás de cada pizza e taça de vinho, há um time de mestres pizzaiolos, sommeliers e chefs dedicados a criar uma experiência acolhedora e memorável no Forno 00 em Sorocaba.